El Súper Aguacate

El aguacate, delicioso, saludable y súper versátil, se ha convertido en una de las Superestrellas de la cocina mundial en los últimos años,

El aguacate, delicioso, saludable y súper versátil, se ha convertido en una de las Superestrellas de la cocina mundial en los últimos años. Preparaciones de sal y de dulce, salsas, postres, ensaladas, salsas, acompañamientos, dips, etc. lo tienen como protagonista en cocinas y restaurantes de todo el planeta.

Pero además de su prestigio internacional, veamos los Super poderes para la salud que tiene en su cremoso interior:

Los aguacates ofrecen una gran cantidad de fibra, potasio (¡más que un plátano!) y vitaminas B6 y C. También son ricos en folato, lo que puede mejorar tu estado de ánimo.

Sin lugar a duda, el nutriente que más ofrecen los aguacates es la grasa. De hecho, una taza de aguacate aporta 21 gramos de grasa saludable. Por lo tanto, el tipo de grasa que se encuentra en el aguacate es muy importante, y es sobre todo una mezcla de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Las grasas poliinsaturadas son esenciales. Esto significa que son necesarias para que tu cuerpo funcione, pero no puede producirlas por sí mismo. El cuerpo utiliza estas grasas para construir las membranas celulares y el revestimiento de los nervios. También son necesarias para la coagulación de la sangre y el movimiento muscular.

Las grasas monoinsaturadas son similares a las del aceite de oliva. Algunos estudios las han relacionado con la reducción de la inflamación, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y efectos anticancerígenos.

Como puedes ver los aguacates no sólo son deliciosos, sino que contienen una fabulosa y nutritiva sinfonía de componentes que se combinan para crear un resultado lleno de propiedades y absolutamente satisfactorio para tus sentidos.

Hagamos zoom en las 12 propiedades que puedes encontrar en este Super Alimento:

Los consumidores de aguacate tienden a ser más saludables. Un estudio de 2013 publicado en la revista Nutrition Journal descubrió que los consumidores de aguacate tienden a tener una mayor ingesta de nutrientes y menores tasas de síndrome metabólico. También tienen menor peso, menor IMC, menos grasa abdominal y mayores niveles de HDL (lipoproteína de alta densidad o colesterol “bueno”).
Los aguacates pueden ayudar a absorber mejor los antioxidantes. Algunos nutrientes son liposolubles. Eso significa que debes consumirlos con grasas para que tu cuerpo pueda absorberlos correctamente. Un estudio de 2005 publicado en The Journal of Nutrition descubrió que el consumo de carotenoides (antioxidantes como el licopeno y el betacaroteno) con aguacate o aceite de aguacate aumentaba su absorción-
Los aguacates pueden ayudar a prevenir y tratar el cáncer. Un estudio de 2015 publicado en Cancer Research descubrió que la avocatina B, un compuesto derivado del aguacate, puede ayudar a matar las células de la leucemia. Una revisión de la investigación de 2015 publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que los fitoquímicos (compuestos vegetales) en los aguacates los hacen potencialmente beneficiosos para prevenir el cáncer.
Los aguacates pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Un estudio de 2015 publicado en el Journal of the American Heart Association descubrió que el consumo de un aguacate al día como parte de una dieta moderada en grasas y reductora del colesterol, reducía el LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol “malo”).
Los aguacates pueden mejorar la salud del cerebro y la memoria. Son ricos en ácido oleico (o OEA), un ácido graso omega-9 que está relacionado con la mejora de la cognición. Un estudio de 2009 publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America descubrió que este tipo de ácidos puede mejorar la memoria.
Los aguacates pueden ayudar a reducir el riesgo de depresión. Se ha demostrado que el consumo de grasas monoinsaturadas reduce la depresión, y que la alta cantidad de folato ayuda a mantener las sustancias químicas del cerebro que nos hacen sentir bien: la dopamina y la serotonina.
Los aguacates pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson. Un estudio de 2016 publicado en Advances in Neurobiology descubrió que la “diversa gama de nutrientes bioactivos” presentes en los aguacates desempeña un papel clave en la prevención y cura de este tipo de enfermedades.
Los aguacates pueden mantener tus ojos sanos a medida que envejeces. Son ricos en los carotenoides luteína y zeaxantina, que pueden ayudar a proteger y mantener las células sanas de tus ojos. Según un estudio de 2017 publicado en la revista Nutrients, el aguacate puede ayudar a potenciar el pigmento macular con la edad.
Los aguacates pueden ayudar a aliviar la artrosis. Una revisión de 2010 publicada en la revista The Physician and Sportsmedicine descubrió que los ingredientes clave de los aguacates pueden ayudar a los pacientes con artritis de cadera o rodilla.
Los aguacates pueden combatir el síndrome metabólico. El síndrome metabólico es un surtido de cuestiones vinculadas que incluyen un alto nivel de azúcar en la sangre, colesterol sérico alto, presión arterial alta y un alto índice de masa corporal, que conducen a un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Un estudio de 2017 publicado en la revista Phytotherapy Research encontró que los “efectos hipolipemiantes, antihipertensivos, antidiabéticos, antiobesidad, antitrombóticos, antiateroscleróticos y cardioprotectores del aguacate” pueden ayudar a proteger contra este síndrome.
Los aguacates pueden ayudar a reducir el daño hepático. Un estudio del año 2000 presentado por la American Chemical Society descubrió que los aguacates contienen sustancias químicas que pueden proteger contra las toxinas del hígado.
Los aguacates pueden ser excelentes para las mujeres embarazadas. Un estudio de 2016 publicado en la revista Nutrients concluyó que los aguacates tienen un alto contenido de folato y potasio (normalmente poco consumidos en las dietas maternas), así como de fibra, grasas monoinsaturadas y antioxidantes solubles en lípidos, todos ellos relacionados con mejoras en la salud materna, los resultados del parto y la calidad de la leche materna.

Así que atrévete a consumir aguacates de diversas maneras. Acá te traemos 5 formas diferentes de comerlos ¡Además del guacamole!

Pesto de albahaca y aguacate

Esta sabrosa receta utiliza el aguacate en una salsa junto con la albahaca y las nueces para crear una comida de fiesta nutritiva y perfecta.

Tostada con aguacate

El aguacate y las tostadas son una combinación perfecta. Esta receta es súper sencilla y utiliza pan integral, aguacate, parmesano y escamas de pimiento rojo.

Ensalada de aguacate y quinua

Combina aguacate y quinua, ¡y es la ensalada de superalimentos definitiva! Prueba esta receta fácil y deliciosa.

Mousse de chocolate con aguacate

¿Quién iba a saber que el aguacate era un complemento tan maravilloso para los postres? Esta receta de mousse de Chocolate es rica y está llena de antioxidantes. Para más detalles consulta esta receta de @thechefisback en nuestras redes en Instagram @anialiving. Ver video

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*Nota del editor: La información en este artículo está destinada a su uso educativo solamente y no es un sustituto del consejo médico profesional, el diagnóstico o el tratamiento. Siempre busca el consejo de tu médico y otros proveedores de salud calificados antes de empezar cualquier dieta, suplemento, acondicionamiento físico y otros programas de salud.