¿Sabías que, junto al agua, el té es la bebida más consumida del mundo?
¿Sabías que, junto al agua, el té es la bebida más consumida del mundo? Y aunque su historia comienza en China hace miles de años, es solo hasta hace poco que empezamos a descubrir las maravillas que reposan en una deliciosa taza de té (cuando hablamos de té hacemos referencia a las hojas verdes de la planta Camellia sinensis, no a las infusiones, como la menta o la manzanilla, que a su vez tienen sus propias propiedades saludables, pero no son Té).
Ya entrando en materia, sabemos que hay cinco tipos de té: verde, blanco, negro, rojo y oolong. Todos ellos proceden de la misma planta. Y todos se estudian por sus considerables propiedades beneficiosas para la salud.
El té posee varios compuestos químicos que aportan grandes beneficios a la salud, esto, en parte, por su alta cantidad de flavanoles, derivados de los flavonoides y conocidos como catequinas; así como formas polimerizadas de las catequinas, entre estas: epicatequina (EC), la epigallocatequina (EGC), la epicatequina gallato (ECG), y la epigallocatequina gallato (EGCG).
Por medio de la oxidación del té también se producen otras estructuras a partir de los flavanoles, las teaflavinas y tearrubiginas, que varían en cantidad dependiendo del tipo de té. Tanto las catequinas como los polifenoles tienen efecto antioxidante.
Los efectos bioquímicos del té se han relacionado en diversos estudios con su posible ayuda para prevenir y proteger del desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Su consumo está ligado al control del azúcar en la sangre, bloqueo de la formación de ateroma y efecto al nivel de metabolismo del colesterol (menor absorción).
De igual manera, el té tiene otros efectos beneficiosos para el metabolismo pues, según experimentos, estimula la termogénesis del tejido adiposo. Se ha propuesto que también pudiera reducir la severidad de enfermedades inflamatorias.
Veamos los distintos tipos de té que puedes disfrutar
Té verde
Tal vez el más famoso por sus propiedades, este té se prepara con las hojas cosechadas y dejadas secar, sin fermentar y prácticamente sin oxidar, lo cual hace que sea de un sutil color verde. Entre sus propiedades se encuentra su alta concentración de EGCG, lo que indica que posee un valioso contenido de flavonoides antioxidantes, vitaminas y minerales. Se recomienda como antiinflamatorio, estimulador del metabolismo y se ha asociado con la reducción del estrés.
Los antioxidantes del té verde pueden ayudar a la disminución de la presión sanguínea, así como la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer —de la vejiga, pulmones estómago, páncreas, entre otros— así como contrarrestar el estrés oxidativo en el cerebro y minimizar el riesgo de enfermedades como Alzheimer y Parkinson.
Té matcha
Este té se produce pulverizando las hojas del té verde y posee similares beneficios a la salud, con la particularidad de poseer más teína que el té verde común o el té negro, por lo cual es una gran opción de bebida para combatir el cansancio. De igual manera es especialmente conocido por su potente aporte de antioxidantes. Aunque su origen está en China está muy relacionado con Japón donde su consumo forma parte de sus tradiciones.
Té blanco
Conocido como el té menos procesado y con menor concentración de teína, dado que se elabora con los capullos sin madurar de la planta de té. Aunque posee un sabor más suave, en cuestión de propiedades es uno de los tés más ricos en antioxidantes, por lo que desde la antigüedad ha estado muy ligado con el antienvejecimiento, el cuidado de la piel y el pelo. También se considera que podría proteger de enfermedades hepáticas.
Té negro
Esta es la variedad de té más oxidado, lo cual le da un color, sabor y olor más concentrado. Gracias a su concentración de teína es de las mejores opciones —después del matcha— para la concentración y permanecer alerta. Entre sus propiedades benéficas se encuentra que promueve la reducción de colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Té rojo
Llamado también Pu Erh, este es un té fermentado que es muy conocido por ayudar a combatir la retención de líquidos y promover la eliminación de toxinas del cuerpo, así como mejorar el proceso metabólico.
Té oolong
También conocido como té azul, es un brebaje aromático que se encuentra en un punto medio entre el verde y el rojo, siendo considerado como semi-oxidado. Entre sus propiedades se encuentra que es antioxidante y sirve para facilitar la digestión. También puede ayudar a reducir el nivel de glucosa en la sangre.
Recuerda que acá nos referimos a la hoja de té natural de buena calidad, libre de procesos químicos, que se infusiona en agua caliente. Evita las bebidas de té embotelladas, pues la mayoría tienen un alto contenido de azúcar, edulcorantes y aditivos artificiales.
TómaTé tu tiempo, prepáralo tú mismo, prueba una humeante y relajante taza de té solo, con un chorrito de limón o de leche vegetal o prepáralo con jengibre u otras infusiones.
Disfruta de la hora del té, CuidaTé y aprovecha todos sus deliciosos beneficios.
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*Nota del editor: La información en este artículo está destinada a su uso educativo solamente y no es un sustituto del consejo médico profesional, el diagnóstico o el tratamiento. Siempre busca el consejo de tu médico y otros proveedores de salud calificados antes de empezar cualquier dieta, suplemento, acondicionamiento físico y otros programas de salud.
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